Ekologiska mejerier tillverkade i halländsk anda
Skrea Ost är ett KRAV-märkt mejeri som erbjuder allt i från smakrika hårda ostar till krämiga färskostar. Osten är framställt för hand i det egna mejeriet och råvaran hämtas på Kullsgärde gård 1 km bort.
Skrea ost
Från svinhus till mejeri
Monica är själv uppvuxen på gården Kullagård där mejeriet ligger. Länge fanns det tankar på att driva något eget som en gårdsbutik eftersom hon har intresse för jordbruk och brinner för svensk och närodlad mat. När det var dags att ta ett beslut om det gamla svinhuset på gården föddes idén om ett mejeri. Att det blev ett mejeri beror mycket på den nära relationen till familjen Harrysson på Kullsgärde, för när sonen gick en ystningskurs blev Monica inspirerad och tog själv en kurs i ystning.
Den första osten ystades i mars 2013 och som av en tillfällighet hade Arla strax innan flyttat sin osttillverkning bort från Falkenberg. Över lag så fanns det väldigt få gårdsmejerier när Skrea Ost startade och Kullsgärde är dessutom den enda gården med mjölkkor i området.
Hållbarhet för oss är att leva nära naturen, ta hand om djuren och leva lokalt
Skrea ost
Goda ostar att njuta av
Skrea Ost är inte bara ett mejeri, det är ett smakhantverk som Monica byggt upp. För varje ystning kan skilja sig beroende på var korna har betat, vilken årstid det är och andra omständigheter under tillverkningen. Allt görs för hand och Monica besitter stor kunskap och erfarenhet vilket hon gärna delar med sig av till de som handlar av henne.
Korna som gör råvaran
På Kullsgärde bryr de sig om sina djur, gården är helt ekologisk. Korna har ett rikt liv med mycket utevistelse och blir väl omhändertagna. Det går tom att se dem betande i närheten av mejeriet och på somrarna brukar kvigorna få äta nere vid stranden vilket möjliggör både salta bad och gott gräs för dem.
Goda ostar att njuta av
Det är det genuina som genomsyrar Skrea ost, närheten till mjölken, mathantverket, unika smaker och valet av halländska råvaror. I ostdisken går det att hitta bland annat den populära Bondosten som fått namn efter Monicas efternamn och att hon är bonde, olika färskostar smaksatta med bland annat pepparrot, mögelostar med namn som Kattegatt vit och Kattegatt blå samt Eldosten som passar till att grilla.
