Gårdsmejeri med ostar ystade utifrån hållbarhet och tradtion
Skottorps mejeri är ett storskaligt mejeri som värnar om en hållbar produktion och själva hantverket kring osttillverkning. Här ystas ostar som både har anknytning till området och till Jordanien.
Skottorps mejeri
Drömmen om ett mejeri
När Ingmarie Müller-Uri och hennes man Thomas tog över slottet 2005 fanns det en dröm om ett eget mejeri och 2010 ystades den första osten och sen har det utökats, idag är det VD Stefan Svensson som står vid rodret för mejeriet.
Skottrops mejeri är ett modernt gårdsmejeri med hantverkstradition och miljötänk som tillverkar ostar av hög kvalitet och smakrikedom. Råvaran hämtas 50 meter från produktionen på Skottorps Säteri som är en av Hallands modernaste gårdar och fått pris för att vara ett hållbart företag. Här finns det både en biogasanläggning och en god djurhållning och tillsammans med mejeriet har de skapat ett eget kretslopp.
All mjölk finns 50 meter bort så på s vis har vi närhet till råvaran
Skottorps mejeri
Från kittost till Jordansk inspiration
Skottorps mejeris ostar berättar en historia och historien berättas i dess smak och konsistens där tradition och hantverk möter det moderna. För även om Skottorps mejeri är en modern och hållbar anläggning så följer ostens smaker både historien i området från till exempel tiden med Vallberga mejeri och deras kittost till Jordanien där Skottorps mejeris egna osttillverkare Emil har sitt ursprung.
Ostar att njuta av
I sortimentet finns bland annat dessa ostar som blivit populära att ha i sitt kylskåp.
Ambrosian, betyder ”gudarnas mat” i den grekiska mytologin. När Vallberga mejeri fanns i närheten var de just kända för sin kittost Ambrosia, idag är den en del av Skottorps mejeris sortiment. Osten ytbehandlas för att få fram den s.k. kittfloran och smaken är mild men har ändå en tydlig karaktär.
Skottorps Alp är döpt efter Hallands egen alptopp Hallandsåsen. Det är en svensk gruyere och tillhör kittostarna. En passande ost att ha till dessert då den har en tydlig nötaktig smak.
Det senaste tillskottet i ostdisken är Skottorps Nofva som passar till både grillen och stekpannan. Namnet Nofva kommer från vår egen osttillverkare Emils mammas namn eftersom det var hon som lärde Emil att göra den i sitt kök hemma i Jordanien.
